Yorkshire-Pudding wird als Beilage in der englischen Küche zu Steaks, Roastbeef und anderen gebratenen Fleischgerichten gereicht.

500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Eier
250 ml Milch
125 ml Wasser
Bratenfett

Ofen auf 230° vorheizen.
Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.
In die Mitte eine Mulde drücken und Eier sowie nach und nach Milch und Wasser zugeben um einen Teig anzurühren.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Bratenfett erhitzen, bis es sehr heiß ist, in den Teig geben.
Im vorgeheizten Ofen garen, bis der Pudding aufgegangen ist. Die Temperatur dann auf 180° reduzieren und 40 bis 45 Minuten backen.