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Kartoffeln


Kartoffeln















Sind Kartoffeln angefroren, legt man sie einige Stunden in kaltes Wasser. Danach sofort weiter verwenden.

Alte Kartoffeln in Kochwasser, dem ein Schusss Essig beigesetzt wurde, kochen.

Die wertvollsten Nährstoffe der Kartoffel sitzen unter der Schale: deshalb so dünn wie möglich schälen.

Dem Teig zu Reibekuchen (Kartoffelpuffer) sollte man etwas Backpulver untermischen. So werden diese besonders locker.

An der Schnittfläche treten die Vitamine aus: Deshalb immer quer und nicht längs schneiden.





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