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blanchieren


Tomaten können Sie blanchieren, um die Schale mühelos zu entfernen.Obst und Gemüse werden blanchiert, damit bei der weiteren Zubereitung die schöne Farbe erhalten bleibt und / oder um die Haut einfach entfernen zu können. Zum Blanchieren wird das Gemüse oder Obst für einen kurzen Augenblick in kochendes Wasser getaucht. Mit einem Schöpflöffel wird es dann herausgenommen und unter eiskaltem Wasser abgeschreckt. Das Blanchieren empfiehlt sich auch vor dem Einfrieren von Gemüse.





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Küchenlatein

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