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Kategorie: Kartoffeln

Schwierigkeit: leicht

Kochzeit:

Personen: 4

Omis Kartoffelsuppe

Zutaten (für 4 Personen)

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Butter
2 Lauch
2 Karotten
1 1/2 l Gemüsebrühe
1 Tl Mehl
3 1/2 El Sahne
1 El Majoran frisch gehackt
2 El Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Prise Essig

Zubereitung

Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb dünsten.

Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Mit den Kartoffeln zu den Zwiebeln geben.

Alles mit der Gemüsebrühe auffüllen, 30 Minuten kochen lassen und pürieren. Mehl mit der Sahne mischen und zusammen mit Majoran und Petersilie zugeben.

10 Minuten auf kleinster Stufe kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifügen.

Tipp
Dazu nach Belieben geröstete Brotwürfel servieren oder geriebenen Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und die heiße Suppe darübergiessen.

Übermittelt von Petra am Mittwoch, 23. März 2011


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