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Kategorie: Kartoffeln

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 25 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Personen: 4

Bratkartoffeln mit Zuckerschoten

Bratkartoffeln schmecken zu Fisch oder Fleisch. Auch Spiegeleier passen hervorragend zu Bratkartoffeln.

Zutaten (für 4 Personen)

1 kg Kartoffeln
200 g Zuckerschoten
Salz
1 kl Dose Gemüsemais
1 rote Paprikaschote
2 Eßl Butterschmalz
4 Stiele Petersilie
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln kochen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca 3 Min. blanchieren, kalt abschrecken. Gemüsemais in einem Sieb abtropfen lasse. Paprika in Stücke, Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln unter Wenden ca 10 Min. braten. Paprika, Zuckerschoten und Mais zugeben und weitere 4 Min. braten. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie fein schneiden und unterheben.

Quelle: TV 14

Übermittelt von Petra am Montag, 24. Oktober 2011


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