Schwarze Johannisbeeren Muffins

Ab Ende Juni sind die ersten Johannisbeeren reif. Frisch vom Strauch können die vitaminhaltigen Johannisbeeren sofort gegessen werden.Oft ist die Ernte so ertragreich, dass nicht alle Beeren sofort verzehrt werden können. Sie können aus schwarzen Johannisbeeren Marmelade, Gelee, Saft und Sirup einkochen. Besonders lecker sind Ribisel, wie die kleinen Beeren in Österreich genannt werden, jedoch als Einlage in in Kuchen oder, wie in diesem Rezept in Muffins.

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Sodabrot

Schneller können Sie kein Brot backen. Weil das Sodabrot ohne Hefe gebacken wird, entfallen die Wartezeiten. Das Sodabrot muss auch nicht geknetet werden. Einfach den Teig ordentlich verrühren, in die Backform füllen und in weniger als einer Stunde kann das Brot serviert werden.

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